La nature se lie encore une fois intimement à la dynastie Da Ponte. À la base du processus distillatoire, en effet, il y a les quatre éléments, immuables et éternels, qui sont à l’origine de toutes les choses : la terre, l’air, l’eau et le feu. La distillation devient alors elle aussi un processus graduel, en perpétuelle mutation d’équilibre entre des forces qui interagissent pour modeler ce que la nature a créé. C’est dans la terre que plongent leurs racines les vignes de Prosecco où pousse le raisin à l’origine du marc. Celui-ci se transforme et renaît sous forme d’eau-de-vie à travers le feu alimenté par l’air puis refroidi par l’eau. La matière devient ainsi une eau-de-vie à déguster lentement grâce au goût et aux arômes typiques des raisins des collines de Conegliano.